茶的最後步驟，又再回到乾燥。
這次的乾燥是專注於水份。
需控制在3%內最利於保存。
也會利用此步驟來去除菁味、雜味以改善其香氣與滋味。
再利用風鼓機以過濾雜質，細粉。在此一步驟基本上我們的成品茶就幾近完成啦！
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